Microbiologia e sicurezza alimentare
Ecologia microbica di specie microscopiche da utilizzare in maniera sostenibile in campo agricolo, industriale, e medico.
Ecologia microbica di specie microscopiche da utilizzare in maniera sostenibile in campo agricolo, industriale, e medico.
Microbiologia casearia con focus sulla biodiversità batterica del latte e dei formaggi tradizionali prodotti con latte crudo.
Modelli cellulari in vitro, per esempio su linee cellulari dell’epitelio del colon, e studi nutrizionali in vivo.
Cibi fermentati ed ingredienti funzionali prodotti da fibre, prebiotici, probiotici, e polifenoli.
Ultimo aggiornamento
3 Maggio 2022, 18:46