Chimica analitica dei composti volatili tramite strumenti GC-O, GC-MS, GC-TOF, e GC-MS/MS.

Chimica analitica dei metaboliti presenti nel cibo tramite strumenti LC-MS e LC-DAD-MS (QqQ e QTofs).

Composti volatili organici identificati tramite Proton Transfer Reaction Time of Flight Mass Spectrometry (PTR-TOF-MS) in studi con i consumatori.

Analisi degli isotopi stabili e quantificazione del rapporto tra due isotopi dello stesso elemento (H, C, N, O, S).